大家好 ，闷牛今天小编来为大家解答闷牛腩家常做法这个问题 ，腩家牛腩闷牛腩家常做法大全很多人还不知道 ，法闷现在让我们一起来看看吧 ！家常
本文目录
焖牛腩做法
1
牛腩买回来 ，用清水浸泡15分钟清理干净。大全
2
锅里放水和适量的闷牛花椒烧开 ，把牛腩切成麻将大小的腩家牛腩方块放入锅里煮出血水 ，滴入适量的法闷酒 。
3
倒出用冷水反复冲洗干净 ，家常沥干水份备用。做法
4
姜切大片 ，大全香料包:草果 、闷牛八角 、腩家牛腩小茴 、法闷桂皮和花椒 。
5
姜片放锅里炒干水份 ，倒入适量的花生油。
6
倒入牛腩大火翻炒 ，炒干水份 。
7
然后滴入几滴酒 ，加入少量的豉油炒香 。
8
加入600毫升的开水 ，把香料全部放入 。盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟 。
9
水份煮干一半，加入适量的盐 ，蚝油调味 ，继续加盖慢火煮30分钟即可 。
10
用碟盛出 ，撒上葱花
大锅焖牛腩的做法
1.将牛腩清洗后浸泡至少1小时 ，泡出血水 ，然后切成2-3厘米大小的肉块 。
2.锅内放入少许底油 ，大火加热，开始冒烟后立刻把肉块放入锅内煎 。注意：牛肉很多的话可以分次放入 ，如果在煎的过程中牛肉出水了证明牛肉放多了或者是火不够大。大火煎牛肉就是为了锁住牛肉内的水分 ，是牛肉软嫩的关键步骤。
3.将牛肉每面都煎至焦糖色 ，这样会发生反应 ，让肉质更加美味 。全程中火或大火加热 。
4.将煎好的牛肉盛出备用 。黄洋葱切成条备用 。炖锅烧热放入少许底油，放入黄洋葱炒至变软 。
5.将牛肉放入锅中一起炒 。
6.转中小火 ，盖上盖子炖煮1小时左右 。期间注意检查几次 ，适当添水 ，别把锅烧干 。炖牛肉加的水都必须是热水 。铸铁锅炖肉的时间会比一般的锅时间短 。
萝卜焖牛腩家常做法
主料
白萝卜2个
牛腩800克柱候酱3勺姜块少许
辅料
八角几粒
桂皮1片香叶几片小葱少许清水适量
步骤1
准备材料
步骤2
牛腩切块 ，锅中加入冷水 ，牛腩放入锅内焯一遍去掉血水及浮沫
步骤3
萝卜去皮切块 ，姜块拍扁
步骤4
炒锅倒少许油 ，加入姜块，翻炒一下焯过水的牛腩
步骤5
八角 、香叶、桂皮
步骤6
铸铁锅内倒入适量清水一层萝卜一层牛腩放好，加三勺柱候酱，八角 、香叶桂皮等一同放入
步骤7
大火烧开后放上小段葱段
步骤8
盖好盖子 ，中小火焖40分钟至牛腩变软，即可出锅装盘
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